风味小吃分类的最新日记

纽约皇后区Jackson Heights是印度裔聚居地, 那里人丁兴旺, 市场繁荣, 大街小巷随处可见身穿"纱丽"的女子或"托蒂"的男人, 店铺橱窗里摆设着印度传统工艺, 音像店大声播放印度歌舞, 餐厅小馆散发出诱人的辛辣味道. 今天黄昏, 我来到该地区一家名叫Dosa Place的小馆, 还记得"Dosa Man"吗? 这家小馆也有"MASALA DOSAS", 但我没点, 而是选的另一种印度风味"塔哩"(如图), 盘中餐有两张薄脆(Rice Papadum), 两张烤饼(Roti), 一盘米饭, 几碗蔬菜,( 秋葵, 蕃茄和土豆), 还有一碗Dal, 一碗Sambar, 一碗Rasam, 一碗Pickles, 一碗Payasam等.

第一次吃Za'atar还是在纽约黎巴嫩美食节上, 我称之为"中东比萨饼", 前不久中东旅行时, 在大马士革老城里一家小吃店再次看到Za'atar, 那里是用烤箱烘烤, 感觉更像pizza. 于是先买个尝了尝, 嗯...一个不够, 紧接着再卖个才吃出味道, 呵呵...


不过老城里也有我在纽约黎巴嫩美食节上见到的类似做法(如图)

提到Za'atar, 还有件事值得一提, 我们在黎叙边境等待入叙签证时, 一个热情的伊朗导游知道叙利亚移民官"拖延"我们的入叙签证, 所以特意给我们买了份快餐, 我们打开一看也是Za'atar, 哈哈...

在约旦古城堡欣赏老城夜景时, 一对儿当地年轻人主动过来和我们打招呼, 大家聊的很开心, 要走时, 小伙子说他有车, 可带我们一道下山, 当时天色已晚, 我们刚好觉得摸黑下山很危险, 也就没推辞, 于是和他们一起去找车, 小伙子开辆"日产车", 当我们座进去之后, 小伙子打不着火, 车刚好停在下坡, 我们和她女友一起下去推车, 推了三回车才启动, 小伙子掉个头回来停在上坡, 当我们刚座稳, 车再次熄火, 小伙子急忙换倒挡"顺坡而下", 我们倒吸一口冷气, 好在车再次启动, 他随即迅速换前进档, 油离配合默契, 加足马力开上坡, 呵呵...为了给我们压惊, 小伙子下山后, 带我们来到一家甜点铺(Habiba), 买了"Konafa"给我们吃, 该甜品用白色goat cheese, 面糊和热糖浆现做现卖, 有"拔丝"(图下左)和"粘糕"口味, 前者外酥里嫩 , 后者粘而不沾牙, 就是太甜了, 吃后老想喝水, 呵呵...

前不久去中东旅行, 在约旦首都安曼老城里的两家当地知名街头小吃摊品尝中东风味falafel, 一家名为Ameer位于老城内清真寺(Hussien Mosque)对面, 那里falafel三明治即好吃又便宜, 30piaster一个, 它是将falafel和炸薯条, 还有西红柿等用饼卷在一起, 如果你不怕辣, 可选"shuta", 意思是辣味调料, 该小铺只卖外买.

另一家叫Hashim, 顾客在这里可堂吃, 前来这里用餐的顾客几乎都用手拿着现炸出来的falafel沾调料吃, 大饼几乎无人问津, 呵呵...我第一次吃falafel是在纽约街头, 感觉香脆可口, 于是这种中东地区流行的素食三明治列入我的午餐菜单中, 后来去埃及旅行时, 在尼罗河上乘风帆船(felucca)随波逐流时, 船员做的第一顿饭就是falafel, 呵呵...

这是我上个周末在曼哈顿Hell's Kitchen年度街头集市上拍照的, 英文称之为"Onion Bloom".

两块烤鸡(grilled chicken), 两个sides(土豆泥＋沙拉), 还有小酥饼(Biscuit) 一个, 沾Oprah的光分文不花, 不过不包括饮料, 这要怪Oprah想的不周到, 呵呵...KFC的烤鸡是新口味, 几个星期前才推出, 本周二经Oprah的网站闹的鸡犬不宁, 事情是这样的, Oprah的网站上限时提供KFC烤鸡免费礼劵下载, 消息传出后有人欢喜, 有人愁绪, 尤其是在曼哈顿42街公园大道和麦迪逊大道之间的一家KFC, 昨晚该店负责人与手持礼劵的顾客发生争吵闹得"满城风雨",  据说: 该店不认礼劵, 双方相持不下, 场面混乱, 呵呵...

我朋友刚刚从中国回来拍了些 美味佳肴给我, po出来与大家共享.

我朋友回北京在一家名叫老北京的小馆吃了碗炸酱面, 并发来照片馋我, (如图)炸酱, 菜码和面条

搅拌一起, hmmm...口水流在嗓子里. 除此之外, 还有川味小菜开胃.

野生帝王蟹, 雪蟹, 大螃蟹及鱼虾, 还有蟹饼等海鲜, 虽说吃时百般挑剔, 但却不怨其烦, 呵呵...

今天是正月十五, 即传统的元宵节,  虽说本地吃不着元宵, 但喝汤圆也一样, 因为换汤不换药, 呵呵...元宵与汤圆的区别在于前者是"滚"出来的, 而后者是"团"出来的. 我前不久曾成功的做了个汤圆.

首先是Nasturtium(如图), 该花瓣可生吃, 常见与其它蔬菜一起拌成沙拉, 增加色彩.

其次是zucchini的花(如图), 该花可用油炸着吃, 这两种花常吃的话, 就成"花仙子"了,呵呵...

"点心"中我最爱吃 "凤爪", 呵呵...你呢?

这是由各种新鲜的花草, 也就是做饭时常用的调味料编织成的花环, 例如:迷迭香(Rosemary)等, 据卖家介绍:花草的芳香, 一年不消.

我手中的棉花糖来自照片中的小伙子, 那天(2008年10月19日)Domino Sugar Factory百多年来首次敞开大门允许当地的街坊邻居和游客深入水边赏心悦目, 我也身在其中, 一进门就看到有棉花糖吃, 呵呵...

小伙子往机器中添加原料

开始"弹棉花"

不一会儿棉花糖就弹好了,

你知道布鲁塞尔最好吃的炸薯条在哪里吗? Maison Antoine(Grand-Place 26, Brussels), 我在布鲁塞尔时找到了这家声称是布鲁塞尔最好吃的炸薯条外卖亭, 并亲眼目睹了炸薯条的全过程.

老大妈炸薯条的动做非常麻力, 不一会, 我就吃上了外焦里嫩的炸薯条, 老实说:没觉得比麦当劳的炸薯条好吃, 哈哈...

Waffle源于比利时, 是将事先料理好的面浆倒进一种上下两面一凹一凸呈格子狀的烤盘中, 把面浆压出格子状, 再烘烤而成, 吃时随个人口味添加水果, 奶油或巧克力等在格子上面(如图), 这是布鲁塞尔街头的一家摊贩卖的各种各样的Waffle.

我曾在布鲁塞尔的一家糕点铺里吃过一份巧克利的Waffle,  其实这种格子饼纽约街头也能吃着.

即用乌贼(cuttlefish)和它的墨汁拌成的面, 它是威尼斯一道招牌菜, 大小餐厅几乎都能尝着, 除了拌面, 也可以活饭等, 味道鲜美, 就是吃的时候会弄得满嘴黑乎乎的, 连牙上都是, 要不及时清洗, 那黑色几天都去不掉, 开玩笑, 呵呵...照片是在威尼斯主岛上的一间小馆拍摄的.

炸鱼薯条源于英国, 后被英属殖民地发扬光大, 也就是说, 如今在哪里几乎都能吃到炸鱼薯条, 但正统的炸鱼薯条不是用便当盒装Fish & Chips的, 而是用废报纸包着的, 不过如今很难寻着正统的炸鱼薯条, 即使是在英国也如此, 除非你自备华尔街日报, 呵呵...

这是伦敦郊外温莎城堡外的一个Fish & Chips店铺, 我在这里点过一份"炸鱼薯条"的外卖.

这里的炸鱼薯条比伦敦城里的便宜好几镑. 小店老板炸鱼的同时, 也炸薯条, 不一会儿, 炸鱼薯条就炸出来了, 调味酱料可自选, 美中不足就是缺少报纸上的油墨味道, 呵呵...

每周一华尔街上会出现一辆Dumpling Truck,

它是"人力车"派遣来的, 专门卖饺子.