Welcome to eChina: 家常饭的归档

煎带子和带鱼

Bing

发表于 2010年4月14日 10:06 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

我以前提过带子好处是低卡路里, 并含有维它命B12和omega-3脂肪酸等养分, 吃起来肥而不腻,
煎带子和带鱼2.jpg

至于带鱼嘛, 一定要选"浅海"带鱼煎, 因为"苗条"一炸就透, 稍微加点盐, 吃起来酥脆, 味道似咸鱼.

煎烤蟹饼

Bing

发表于 2010年4月12日 20:30 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

煎蟹饼, 外加两个鹌鹑"荷包蛋"和野菜(Wild Arugula)
煎烤蟹饼.jpg

烤蟹饼配搭野菜是我最新学做的简单美味, 我以前做蟹饼用半成品, 也就是说从超市买现成的新鲜生蟹饼回家加工, 现在开始尝试买蟹肉罐头回家自己和馅, 一回生, 两回熟, 完全可以和马里兰式蟹饼媲美, 呵呵...具体来说:

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龙虾蟹饼

Bing

发表于 2009年5月26日 15:26 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

最近华埠里龙虾有的才卖4.99美元一磅, 虽说每只龙虾爪都是大小不一(图上), 但清蒸后吃起来与健全的龙虾没有区别, 而且也带黄, 呵呵...蟹饼除了煎着吃外, 也可以先煎后烤(图下), 具体来说: 用它们先沾鸡蛋, 再沾面包渣, 然后用油两面煎出夹, 最后与芦笋一起放入425度烤箱中十几分钟即可, 吃起来外酥里软.

更新: 道听途说, 单钳龙虾是人为所致, 原因不知, 但失去钳的龙虾在养殖过程中还会再长出来, 这就是为什么上面的龙虾钳会大小不一. 不过据说"老龙虾"断钳不会再生.

煎牛排

Bing

发表于 2009年5月19日 11:45 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

简单易做, 营养丰富, 具体地说:

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小汽锅鸡

Bing

发表于 2009年5月19日 11:24 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

虽说照片上看不出汽锅小, 但实际上该汽锅只有巴掌大, 不过一样能做出鸡肉滋嫩, 汤汁鲜美的汽锅鸡.

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炸鱼土豆丝

Bing

发表于 2009年2月27日 21:10 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

我做的炸鱼土豆丝(如图)不亚于炸鱼薯条(Fish & Chips), 呵呵...具体来说:比目鱼沾面炸至焦黄, 趁热撒些椒盐, 然后摆布到用水chao过, 并用盐和花椒油腌制的土豆丝上即可.

红烧牛尾

Bing

发表于 2009年2月26日 10:04 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

调料有葱姜料酒, 八角一片桂叶, 酱油糖盐等, 先将牛尾用锅清水煮开片刻, 而后捞出洗干净待用, 在用炒锅热油, 先放糖, 化了之后放牛尾, 见牛尾焦灼之后, 添加酱油盐料酒, 而后再添加葱姜八角桂叶炒一会, 然后将牛尾和汤料等一起倒入砂锅中, 并添加适量清水, 烧开后先煮十几分钟, 而后换成中火炖牛尾.
红烧牛尾2.jpg

差不多一个半小时左右, 添加土豆和红萝卜, 喜欢吃 Parsnip的话, 也可以放些进去与牛尾一起炖, 大约再过半小时红烧牛尾就炖好了.

莴笋香肠

Bing

发表于 2009年2月25日 10:40 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

莴笋是我小时候爱吃的家常饭, 那时候用它不是炒肉片, 就是炒鸡蛋.
莴笋2.jpg

纽约也有莴笋卖, 我用它炒意式香肠, 吃起来很清香, 具体地说:将去皮的莴笋切成片, 然后放到开水锅中chao一下, 同时用生香肠中的肉馅团几个丸下去煮一会儿, 而后一起捞出, 再用油锅稍微炒一下, 添点盐即可.

芥兰苗带子和三文鱼

Bing

发表于 2009年2月24日 10:58 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

芥兰苗带子

芥兰苗三文鱼, 简单易做, 吃得健康, 具体地说:

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煎带子

Bing

发表于 2009年2月19日 20:44 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

野生鲜带子, 用蒜茸和盐稍微腌一会, 然后用菜子油两面煎焦即可, 并摆布到毛豆沙拉上, 不知道的肯定以为是肥肉呢, 只不过肥而不腻, 卡路里低, 并含有维它命B12和omega-3脂肪酸等养分, 呵呵...

麻婆豆腐

Bing

发表于 2009年2月17日 10:08 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

原料: 豆腐一盒, 新鲜意式香肠2根, 花椒, 干辣椒子, 蒜末, 葱花, 料酒, 酱油和盐, 还有淀粉.
做法: 先用锅煮水, 待水开时将切好的豆腐块下入锅中煮1-2分钟捞出将水空干, 然后用锅热油, 下花椒, 干辣椒子, 蒜末, 葱花, 待锅中的花椒变黑之后, 用铲子在锅中尽量捣碎, 而后将意式香肠挤入锅中炒成肉末, 添加料酒, 酱油和盐, 待肉末酥软之后, 将豆腐倒入锅中搅拌均匀, 再加点水煮一会儿, 最后下入水淀粉, 看到泡沫状态出锅即可.