纽约西村的Bleecker街上新开了一家那不勒斯风格的比萨饼小店Kesté, 与东村的una遥相呼应. 那不勒斯我去过, 记得象纽约一样的热闹, 而且还是Pizza的发祥地, 遗憾的是当时没空去吃张正宗的那不勒斯比萨饼, 只顾去古城Pompeii看"废墟"了, 呵呵...不过现在去这家小店也一样可以尝着地道的那不勒斯比萨饼.
昨天, 小店正式营业, 我闻讯后前去捧场, 一进门就味着香味, 小店内几乎座无虚席, 我说对面的约翰斯比萨饼老店咋不排队了, 哈哈...小店合伙人Roberto Caporuscio(左上图)正忙着切比萨饼招呼顾客, 炉前两个伙计一个烙, 一个烤.
比萨饼烙好后放入烤箱中差不多一分多钟就烤好了, 据说那烤箱内高温达千度, 烧得是木头, 看着新鲜出炉, 还冒着奶酪泡的比萨饼是不是急不可待想咬一口, 呵呵...该小店比萨饼种类看这里.
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