Welcome to eChina: 2009年1月的归档

汽锅鸡

Bing

发表于 2009年1月27日 14:06 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

汽锅鸡是云南风味, 特色是味道独特, 鸡肉滋嫩, 汤汁鲜美, 其中的奥秘在于汽锅, 我有个正宗的云南紫砂汽锅(如图), 逢年过节, 我都会用它做汽锅鸡,只要有汽锅, 做起鸡来非常简单, 具体地说:

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盐水鸭

Bing

发表于 2009年1月27日 13:31 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

这是我刚刚学做的南京风味盐水鸭, 看着不错吧, 其实做法即简单, 又少油烟, 吃起来味道鲜嫩, 肥而不腻, 值得推广, 哈哈...具体地说:

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饺子

Bing

发表于 2009年1月26日 18:16 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

过年吃饺子, 这是中国人的传统, 即使入乡要随俗, 我也难忘好吃不过饺子的俗语, 呵呵...我的饺子是挤出来的, 你呢?

毛豆沙拉

Bing

发表于 2009年1月14日 15:25 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

这是Dean & Deluca里卖的一道东方色彩浓厚的开胃小菜, 不过好贵哦, 哈哈...我照其配方去市场抓菜,自己料理最多2块钱一磅, 呵呵...不过这道小菜健康营养, 做法简单, 值得推广, 具体地说:

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珍珠丸子

Bing

发表于 2009年1月12日 13:52 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

这是我新学做的家常饭, 具体来说:

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Gigino意式餐厅

Bing

发表于 2009年1月11日 12:30 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

Gigino at Wagner Park是一间意大利风味的餐厅, 座落在炮台市公园尽头的Wagner Park, 是曼哈顿闹中取静与"自由女神"幽会的好去处, 呵呵...

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能吃的花

Bing

发表于 2009年1月 8日 15:43 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

首先是Nasturtium(如图), 该花瓣可生吃, 常见与其它蔬菜一起拌成沙拉, 增加色彩.

其次是zucchini的花(如图), 该花可用油炸着吃, 这两种花常吃的话, 就成"花仙子"了,呵呵...

点心(Dim Sum)

Bing

发表于 2009年1月 8日 14:27 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

"点心"中我最爱吃 "凤爪", 呵呵...你呢?

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芳草花环

Bing

发表于 2009年1月 8日 14:02 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

这是由各种新鲜的花草, 也就是做饭时常用的调味料编织成的花环, 例如:迷迭香(Rosemary)等, 据卖家介绍:花草的芳香, 一年不消.

棉花糖

Bing

发表于 2009年1月 7日 15:38 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

我手中的棉花糖来自照片中的小伙子, 那天(2008年10月19日)Domino Sugar Factory百多年来首次敞开大门允许当地的街坊邻居和游客深入水边赏心悦目, 我也身在其中, 一进门就看到有棉花糖吃, 呵呵...
棉花糖3.jpg

小伙子往机器中添加原料
棉花糖4.jpg

开始"弹棉花"

不一会儿棉花糖就弹好了,

热豆腐花(Hot Taho)

Bing

发表于 2009年1月 7日 15:22 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

纽约华埠勿街上有家小吃店里卖的热豆腐花很好吃, 尤其是添加了黄糖水后口感更加滑嫩, 小店的地址在46Mott St.(视频在这里)

红烧鲗鱼段

Bing

发表于 2009年1月 6日 17:51 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

鲗鱼即非洲鲫鱼(Tilapia), 具体做法: 活杀鲗鱼一条, 洗净后用刀剁成几段, 而后用一个生鸡蛋将剁好的鱼段"涂脂抹粉", 然后入热油锅中两面煎至焦黄, 在添入葱姜蒜, 喜欢吃辣的读者可再放些"朝天椒", 待调料的香味扑鼻时, 先往锅中倒些料酒, 数秒后再倒入酱油和醋及糖和盐, 过2-3分钟时给鱼翻个面, 再过2-3分钟即可倒入盘中享用, 见上面的像片, 视频在这里.