2008年12月的归档

石榴这么吃, 粒粒皆辛苦, 还会酸楚,

不过与橙子一起榨出汁来, 味道就不一样了, 我在伊斯坦布尔街头的一家鲜榨果汁摊点了一杯鲜榨的石榴橙汁.

阿姆斯特丹的咖啡吧是合法麻醉自己的场所, 但顾客在那里仅限于吸食大麻, 其它毒品还是严禁的. 在阿姆斯特丹时, 我曾来到一家当地人常来常往的Any Day咖啡吧(如图), 这间咖啡吧是我在寻找一家传统的荷兰饭餐厅DE KEUKEN VAN时, 在街上遇到一个当地人推荐的, 记得当时我问路的时候, 那人非常惊奇我要吃如今早已无人问津的荷兰风味, 并耐心的为我指路, 当我又问他当地哪家咖啡吧好时, 那人不加思索的告诉我Any Day, 而且就在我要找的百年老店附近.

这是我喜欢吃的家常饭,  具体来说:

这是Costa Serena邮轮上的厨师在为乘客现场表演制作Sorbet, 一个厨师照着配方往锅中添加Aneri Prosecco葡萄酒, 汽酒, 桃肉, 冷冻樱桃浆等原料, 然后迅速搅拌.

当盆中的原料搅拌均匀后, 另一个厨师先秀观众一罐液态氮, 然后小心翼翼的往锅中添加液态氮, 先前那个厨师就势继续搅拌, 液态氮散发出来的冰霜几乎淹没了两位厨师的脸.

即Stoofvlees是比利时的一道名菜, 它是用烈性黑啤炖出来的牛肉, 中间还添加洋葱, 藩茄酱和大蒜等调料

我在布鲁塞尔的时候特意去了一家当地人喜欢的老式餐厅In't Spinnekopke品尝, 牛肉炖得很烂, 吃起来虽说味道涩有些酸楚, 但不涩挺好吃的.

你知道布鲁塞尔最好吃的炸薯条在哪里吗? Maison Antoine(Grand-Place 26, Brussels), 我在布鲁塞尔时找到了这家声称是布鲁塞尔最好吃的炸薯条外卖亭, 并亲眼目睹了炸薯条的全过程.

老大妈炸薯条的动做非常麻力, 不一会, 我就吃上了外焦里嫩的炸薯条, 老实说:没觉得比麦当劳的炸薯条好吃, 哈哈...

Waffle源于比利时, 是将事先料理好的面浆倒进一种上下两面一凹一凸呈格子狀的烤盘中, 把面浆压出格子状, 再烘烤而成, 吃时随个人口味添加水果, 奶油或巧克力等在格子上面(如图), 这是布鲁塞尔街头的一家摊贩卖的各种各样的Waffle.

我曾在布鲁塞尔的一家糕点铺里吃过一份巧克利的Waffle,  其实这种格子饼纽约街头也能吃着.

伦敦华埠附近有家名叫Misato的日式小馆, 该小馆类似纽约东村里的一些日式小馆门外经常大排长龙,

即使排进店内了, 也要再等等, 不过可先看菜单, 入座之后就可以直接点菜, 在伦敦的时候, 我曾特意去品尝过小馆的寿司和带汤的荞麦面条(Soba), 味美价廉, 值得一去哦!

即用乌贼(cuttlefish)和它的墨汁拌成的面, 它是威尼斯一道招牌菜, 大小餐厅几乎都能尝着, 除了拌面, 也可以活饭等, 味道鲜美, 就是吃的时候会弄得满嘴黑乎乎的, 连牙上都是, 要不及时清洗, 那黑色几天都去不掉, 开玩笑, 呵呵...照片是在威尼斯主岛上的一间小馆拍摄的.

伊斯坦布尔有家名叫Hafiz Mustafa的百年老店, 这里的土耳其咖啡又浓又苦,

不过再吃一份老店自制的米粒布丁

或尝试一下老店的蜜饯就会感到苦尽甜来了, 呵呵...

该老店创建于1864年, 位于伊斯坦布尔市中心, 离那里著名的辛辣大市场不远.

更新:学做土耳其咖啡

炸鱼薯条源于英国, 后被英属殖民地发扬光大, 也就是说, 如今在哪里几乎都能吃到炸鱼薯条, 但正统的炸鱼薯条不是用便当盒装Fish & Chips的, 而是用废报纸包着的, 不过如今很难寻着正统的炸鱼薯条, 即使是在英国也如此, 除非你自备华尔街日报, 呵呵...

这是伦敦郊外温莎城堡外的一个Fish & Chips店铺, 我在这里点过一份"炸鱼薯条"的外卖.

这里的炸鱼薯条比伦敦城里的便宜好几镑. 小店老板炸鱼的同时, 也炸薯条, 不一会儿, 炸鱼薯条就炸出来了, 调味酱料可自选, 美中不足就是缺少报纸上的油墨味道, 呵呵...

虽说如今外来的饮食文化几乎占据了阿姆斯特丹的大街小巷, 但这间创建于1870年的荷兰风味餐厅(DE KEUKEN VAN)还是有其独特味道的,

尤其是一种叫Stamppot的荷兰菜(如图), 至今还列在菜单中永不消逝, 其实就是用土豆配蔬菜, 添加些培根渣与丸子或香肠配在一起.

除此之外, 英式的炸鱼薯条也很地道.

鹿特丹有家荷兰风味的小馆(HET EETHUISJE VAN DELFSHAVEN),  顾客一进门可以像很久没回过家的孩子们一样冲着老妈喊饿,

老妈闻声会先倒杯啤酒给撒娇的孩子们喝, 而后呼喊老头子下厨房给孩子们做顿可口的家常饭,

不一会老妈连锅带饭的就将老爸亲手做的一顿热腾腾的家常饭端了上来, 并嘱咐说:"不许剩", 呵呵.