中东比萨饼(Za'atar)

发表于 2008年10月22日 09:47 | 永久连接 | 评论(0) | 引用通告(0)

看着是不是有点像比萨饼(如图), 但不是烤的, 而是顶着Za'atar烙出来的, Za'atar是源于中东地区的一种散发着奇异芳香和辛辣味道的混合调味品, 用它与芝麻和盐, 还有菜籽油调匀后涂抹在饼上烙是黎巴嫩人最喜欢的风味小吃之一, 这是我在纽约黎巴嫩美食节上见到的.

黎巴嫩大妈正往调料上添油
中东比萨饼

然后搅拌均匀

面饼是大妈用手一张张捏造出来的, 然后放到炉子上烙, 并在饼的顶层涂抹Za'atar, (如图一所示)
中东比萨饼

黎巴嫩大爷将烙好的中东比萨饼用耐热的稀纸包好后递给我,

我揭开稀纸趁热吃起来,
中东比萨饼

就像这几个黎巴嫩小朋友一样, 呵呵...我拍下了Za'atar制做过程, 有兴趣的读者看这里.

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