意式"金华火腿"

一次在位于soho的Dean & Deluca里刚好遇到试吃Parma, 据照片中的家伙介绍, 左边的和中间的, 分别阉制了24个月和18个月的时间, 而且还经过挤压处理, 而右边的只阉了16个月, 没做过挤压处理, 这几种Parma吃起来味道略有不同, 也就是说有的干, 但没有干巴巴的口感, 有的又软又干, 有的则软绵绵, 总之一点生肉的感觉都没有, 因为阉制过程中添加了不少佐料, 呵呵...

这是在"大西洋作怪街庆"活动中一家意大利风味摊位上的小姐正将一堆剐下来的Parma分别摆在面包片上, 并添加调料卖给顾客.