我做的, 当用刀沿着羊排自然的缝隙切下去, 鲜美的肉汁顺流而下, 吃的时候, 一点"膻"味都没有, 想开洋荤的读者不妨自己尝试一下, 呵呵...
原料:澳大利亚或新西兰的小羊排
调料:适量的迷迭香(rosemary), 百里香(thyme), 黑胡椒, 蒜末等香料(有孜然更好), 还有盐和料酒,酱油等.
做法:" 阉煎烤", 具体来说, 先将小羊排放入一个保鲜袋中, 将上述调料(料酒和酱油除外)撒入袋中, 随手抓匀后, 放到冰箱里冷却2-3个小时最佳, 可不是冷冻哦, 待羊排阉好后, 放入热油锅中煎肉多的一面, 油不要多, 能将肉排炸出焦黄色就好, 这时浇些料酒和酱油少许, 然后将羊排连同"锅底"全都倒入烘烤盘中, 并迅速放入事先预热的烤箱中, 并将温度调至425度, 烤25分钟左右就好, 当然也可根据个人口味的不同掌握火候.
调料:适量的迷迭香(rosemary), 百里香(thyme), 黑胡椒, 蒜末等香料(有孜然更好), 还有盐和料酒,酱油等.
做法:" 阉煎烤", 具体来说, 先将小羊排放入一个保鲜袋中, 将上述调料(料酒和酱油除外)撒入袋中, 随手抓匀后, 放到冰箱里冷却2-3个小时最佳, 可不是冷冻哦, 待羊排阉好后, 放入热油锅中煎肉多的一面, 油不要多, 能将肉排炸出焦黄色就好, 这时浇些料酒和酱油少许, 然后将羊排连同"锅底"全都倒入烘烤盘中, 并迅速放入事先预热的烤箱中, 并将温度调至425度, 烤25分钟左右就好, 当然也可根据个人口味的不同掌握火候.
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