学做西班牙海鲜饭, 具体做法请见附文, 不当之处请指教.
1. 原料: 洗干净的鲜虾和鱿鱼及蚌适量, 西红柿和红绿辣椒及洋葱和蒜等, 另外, 还有大米.
2. 做法:先将红绿辣椒及洋葱切成碎块, 西红柿擦成酱, 蒜剁成末儿.
然后用油锅爆炒鲜虾和鱿鱼, 炒时添加些蒜末儿, 出锅前撒些盐, 而后用同样的方法炒红绿辣椒及洋葱.
待其半生不熟时添入西红柿酱继续煮, 同时用另一个锅煮蚌, 待它们开口后捞出与鲜虾和鱿鱼放在一起待用.
这时可以将大米放入煮菜的锅中, 并添入适量的水一起煮, 待锅中的水大开后将海鲜和黄色调料倒入锅中搅匀, 待水再开时将火调小, 并用稀纸将锅密封, 小心别烫着.
15-20分钟后, 一锅香喷喷的西班牙海鲜饭就做好了, 呵呵...我是按照这里传授的方法做的.
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